Navigation

Edelzwicker

En ce qui concerne les vins d’assemblage, il faut rappeler tout d’abord que la mention du nom de cépage sur l’étiquette de l’AOC Alsace reste facultative.

Il est donc possible de rencontrer des vins d’assemblage de plusieurs cépages en AOC Alsace sans qu’une mention particulière ne soit portée sur l’étiquette.

Dans la pratique, le terme Edelzwicker reste couramment utilisé pour désigner tout assemblage de cépages blancs de l’AOC Alsace, sans indication de pourcentage.

Les cépages peuvent être vinifiés ensemble ou séparément. La mention du millésime est facultative.

Historiquement, ces différents cépages étaient issus de la même parcelle. Appelés à l’origine « Zwicker » (assemblage), on a rajouté le préfixe d’Edel (noble) pour marquer la présence de cépages nobles choisis pour remplacer les cépages gros producteurs.